Tripas Naturais
Tripa Suína
SALGADA: Utilizada em linguiças frescais, defumadas ou curadas, tais como toscana, lombo, pernil, calabresa, cambuí, portuguesa entre outras.
Tripa Ovina
Utilizada em salsichas, linguiças frescais, defumadas ou curadas, tais como TC, lombo, salsicha viena, linguiça de frango, calabresa, pernil entre outras.
Tripa Bovina
TORTA: Utilizada em linguiças defumadas, cozidas ou curadas, tais como calabresa, portuguesa, blumenau entre outras.
RETA: Utilizada em linguiças e salames, podendo ser curados ou defumados, tais como salame italiano, salame milano, paio entre outras.
FUNDO: Usado na fabricação de capicolla, salsicha de vitela, salame cozido e salame libanês.
SECA: Utilizada na fabricação de linguiças e salames coloniais defumados.
